ALETA DE TIBURON

En los ultimos años, el uso de productos naturales como alternativa en lugar de las medicinas convencionales ha ido creciendo considerablemente. Uno de estos es la aleta de tiburón, producto que actualmente se viene usando para tratar y prevenir enfermedades.

La aleta de tiburón posee propiedades regeneradoras en diversos tejidos del cuerpo como articulaciones, huesos, músculos, nervios, tendones, etc.

1. Ademas fortalece, repara y normaliza el sistema inmunológico.
   
2. Inhibe tumores y el proceso de metástasis, previniendo la éxpansión de los tejidos cancerosos.
   
3. Ayuda a generar anticuerpos y células inmunoactivas.
   
4. Otro uso que tiene este producto es el de prevenir la osteoporosis.
   
5. Tiene un alto contenido protéico y es muy usado por muchos deportistas para obtener mas vigor, aumentar la masa muscular y mejorar la elasticidad, así como la resistencia física.
   
6. Es rica fuente de minerales como el calcio, fósforo y zinc.
   
   
   
   
   Nombre científico: El nombre cientifico de este producto es Sphyrna zygaena.
   
   

Composición: La aleta del tiburón se compone de fibras gelatinosas ricas en proteína, con un nivel mínimo de 87%. El cartílago regular del tiburón tiene aproximadamente 50% de proteína. En ambos se encuentra también un alto contenido mineral, necesario para darle al cartílago la rigidez similar al hueso.

Procesamiento: El método tradicional usado por los chinos consiste en hervir al vapor las hebras fibrosos de la aleta del tiburón ricas en proteína, hasta por 12 horas para permitir su digestión. Este proceso destruye algunas de las proteínas, quitándole beneficios al producto. Sin embargo, existe un proceso llamado "liofilización", el cual consiste en congelar el alimento, una vez congelado se introduce en una cámara de vacío para que separar el agua por sublimación para asi eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original, para luego molerlas criogénicamente en un polvo fino que pueda ser digerido y ser absorbido fácilmente sin tener que pasar por altas temperaturas.

LA ALETA DE TIBURÓN: PRODUCTO PERUANO DE EXPORTACIÓN

Subpartida Nacional : 0305.59.10.00 ALETAS DE TIBURON Y DEMAS ESCUALOS SECOS INC. SALADOS SIN AHUMAR

El comercio de tiburón está creciendo en los últimos años, con el producto congelado y las aletas de tiburón como más importantes. Las importaciones son más altas que las exportaciones, es un problema grave, que indica que muchos países exportadores no indican la exportación. Sin embargo, se ve que la tendencia es la misma, un fuerte y constante expansión durante los últimos años

En la actualidad, el consumo de la aleta de tiburón ha aumentado considerablemente, especialmente en países asiáticos como China, Hong Kong, Tailandia. Asimismo, en Europa, España e Italia son los principales importadores de tiburón a nivel mundial.

En el caso de China y España, ambos son principales exportadores e importadores de aleta de tiburón. Cabe resaltar que el consumo de aleta de tiburón en los países mencionados, significa el status social que alcanzan las familias consumidoras.

Cuadro de comparación entre las importaciones y exportaciones de aleta de tiburón en el mundo

Debido a que el comercio de aleta de tiburón y el tiburón propiamente dicho ha crecido a nivel mundial, se presenta una oportunidad para que el Perú se convierta en exportador de estos productos.

Obviamente, las aletas son el producto en el comercio internacional que entre los productos de tiburón tienen el valor más alta, unos US$ 8.00/kg, sin embargo este valor se ha reducido en los últimos años. El tiburón fresco tiene un valor bastante alto con US$ 5.50/kg, mientras el tiburón congelado comanda un precio bastante bajo de unos US$ 1.50/kg.

También esta estadística es interesante, parece que el congelado esté dominando el mercado. con la prohibición de la UE del corte en vida de las extremidades de los escualos, una práctica denominada "finning". Hay un problema grave con la diferencia entre las exportaciones y las importaciones declaradas de aletas. Las importaciones son más que doble lo de las exportaciones.

Es indispensable señalar, que en nuestro país ya existen empresas que se dedican a la exportación de aletas de tiburón. Sin embargo, aún son muy pocas y no abastecen a todo el mercado.

MERCADO POTENCIAL: “Hong Kong”

Los países meta para todo aquel exportador de aleta de tiburón peruano deben ser China, Hong Kong y España. China, por la gran población que posee y porque existen abundantes personas con alto poder adquisitivo. Por otro lado, Hong Kong sería el mercado principal, ya que, en los primeros 9 meses del 2007 ha importado 7 653 toneladas de aletas, por un valor de US$ 200 millones. Los principales exportadores para este país son EAU, Taiwan y Indonesia.

Hong Kong, pertenece a uno de los países más ricos del mundo, China. Por esta razón es un mercado potencial para el productor peruano.

Además, el consumo de aletas de tiburón en Hong Kong es tradicional en cada una de sus regiones, ya que se consume en sopas, y banquetes. Al igual que China el hecho de consumir aletas de tiburón significa status social. A diferencia de otros países como España, en Hong Kong no existen leyes o normas que prohíban el consumo de aletas de tiburón.

Hong Kong es el principal importador de aletas de tiburón. En la siguiente tabla se puede apreciar la cantidad de toneladas de aleta de tiburón que ha importado desde el año 1976.

Datos históricos económicos de Hong Kong:

· Como bien se sabe , la economía de Hong Kong es la más libre del mundo, según el Índice de Libertad económica 2007. Entre sus ventajas están la facilidad para comenzar y terminar un negocio; las tarifas arancelarias del intercambio comercial son prácticamente cero; las tasas de impuesto son de las más bajas del mundo; los gastos del gobierno son bajos; la inflación es reducida (2,1% anual en el 2006); la inversión extranjera es fuertemente incentivada y promovida; el sistema financiero es muy eficiente -la bolsa de Hong Kong es el segundo mayor mercado de valores de Asia-; los contratos son protegidos, defendiendo ampliamente los derechos de propiedad; la corrupción es percibida como mínima y el mercado laboral es bastante flexible. Aunque todavía existen pequeños problemas que solucionar, como la intervención del gobierno en algunos servicios produciendo distorsión en los precios, como la regulación del precio del transporte público, la electricidad, y algunos salarios, así como también se podrían eliminar las barreras no tarifarias en él.

· Inflación: La inflación es baja, a pesar de que el Gobierno distorsiona los precios de varios productos principales. La inversión en Hong Kong es ampliamente abierta, casi sin restricciones para el capital extranjero.
· Libertades Económicas: Si una empresa peruana invierte en Hong Kong es muy fácil establecerse en este país ya que posee libertades económicas.

LIBERTAD COMERCIAL — 88,3% :

Establecer una empresa lleva un promedio de 11 días, comparado con el promedio mundial de 48 días. El entorno comercial sólido permite que la actividad empresarial prospere. Obtener una licencia comercial es relativamente sencillo y cerrar un negocio es muy fácil. Las regulaciones que se aplican a los negocios son pocas y se llevan a cabo de manera uniforme. La libertad general de establecer, operar y cerrar un negocio esta protegida por el sistema regulador nacional. Kong tiene libre convertibilidad. No existen controles ni requisitos en cuanto a las transferencias corrientes, la compra de bienes raíces, el acceso a las divisas o la repatriación de ganancias.

HONG KONG: Principal mercado de exportación para países

A continuación, se muestran las estadísticas de las exportaciones de los principales productores de aletas de tiburón a Hong Kong.

Exportaciones de España

Exportaciones de Costa Rica:










Exportaciones de Taiwán.








Exportaciones de Indonesia:

Como se ha podido constatar, Hong Kong es el principal consumidor de aletas de tiburón. Por ello, los productores y empresas peruanas que se dedican a la exportación de aletas de tiburón deberán comenzar a exportar en mayor cantidad a Hong Kong con productos de primera clase que puedan ser capaces de competir con otros países que exportan aletas. Es necesario tener en cuenta las ventajas competitivas que posee el Perú.

¿Cómo competir a nivel mundial exportando aletas de tiburón?

Es necesario conocer alas empresas peruanas que se encargan de exportar aletas de tiburón:


RUC NOMBRE DE LA EMPRESA

20387212320 Misaki Trading S.A.C.

20101249990 South Pacific Trading Company S.A.C.

20467331184 King S Mark Del Peru S.A.C.

20502507681 Over Corporation S.A.C.

20501714691 Yoirval Eirl

10226646022 Cotrina Orna Miguel Aquiles

20510300522 Dowell S.A.C.

20100401836 R Muelle S A

10226646022 Cotrina Orna Miguel Aquiles

20231233637 Sol Mar Y Tierra S R Ltda

20132608262 Mar Azul Srl

20386127272 Yamasan Pesca S.A.C.


Al parecer son muchas las empresas dedicadas a la exportación de aletas de tiburón. Sin embargo, no pueden abastecer a todo Hong Kong ni mucho menos a todo el mundo. Por esta razón es fundamental la creación de más empresas dedicadas a la exportación de este producto.

Una posible solución sería la creación de un cluster de aleta de tiburón, para que así se pueda unificar la misma meta para todas las empresas y mejorar la competitividad a nivel mundial. Además, la intervención del Estado sería fundamental para fomentar la exportación de aleta de tiburón.

Para concluir, como en muchos países, en el Perú, el contrabando de las aletas de tiburón es continuo, especialmente en las zonas fronterizas como Tumbes. El Estado con ayuda de todos los ciudadanos debe tratar de erradicar este acto negativo que perjudica a la economía peruana.

INCAUTAN CONTRABANDO - TUMBES
by enlacenacional